omnom

Efter 5 (FEM) plåtar chokladkex känner man sig riktigt mör. Då hoppas man verkligen det kommer mycket gäster som vill smaka! fast om inte så håller kex ganska länge. Om man inte bor i en sneaky familj som jag gör, där alla går och nafsar kex från skåpen i smyg när det finns .Detta är anledningen till att vi sällan har kex hemma. ingen vits att köpa då de poff försvinner ner i små magar direkt, och så när man får gäster..... ja ni förstår.

Men inget kalas utan kex, vasssssegoa!

Bässins egna chokladkexrecept!

30 kex

Ingredienser

• 150g smöör
• 0.5 dl socker
• 1 dl potatismjöl
• 2.5 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 100g hackad hushållschoklad

Rör ihop MJUKT smör och socker (här är det farliga, socker + smör = gott = smaka ej!)

Rör ihop i en annan skål torra ingredienser

Rör ihop allt till en relativt smulig, deg som gärna fastnar på fingrarna. Tvätta händerna innan så kan du klumpa ihop degen för hand

 

rulla små bollar och tryck ut på plåt med bakplåtspapper, men de får vara rätt så tjocka, annars blir de inte lika goda och håller inte ihop

 

Grädda i 20 minuter i 175 grader (håll koll nu! Detta beror på lite hur stora kexen är)

 

Avnjut kexen avsvalnade. Omnom.

 

Jajjamensan, det vankas studentkalas!

Den goda nyheten är att jag har ledigt hela nästa vecka, vilket nog ska blåsa liv i denna, just nu, tråkiga blogg. Det vankas blåbärscupcakes, quesadillias, macarons och lite smått och gott!

Stay tuned, för nu händer det grejer!

Mamma e dålig på att baka, men en kaka kan hon göra, och det är denna. den är smarrig, den är god, den vrider sig i munnen och man äter nästan sig fördärvad.  Vill ni göra jordnötsfudge hittar ni receptet i godiskategorin, men nu, världens omnom cheesecake!



En kaka räcker till 10-14 pers.

• 400g chokladcookies (PIRKKA e billit o braaa)
• 125g smör (oivariini går bra nu då smörbristen e fatal)
• 2,5dl kvarg
• 400g philadelphia (annan mjukost kan säkert gå, men har ej testats)
• 1 dl socker
• 3 ägg
• 300g toblerone GUUUULD!

1. Krossa kexen. typ stampa på dem eller banka med hammare eller mixa eller valfritt sätt. Bara di krossas.
2. Blanda kexen med smör som smultit (Minilätta går alltså int att använda då de för det första int e smör, för det andra int smälter
3. Smörj en form, 24 cm, o smätta i kexsmulet, lägg i ugnen 175 grader 8 minuter
4. Vispa kvargen med ost och socker o rör ner ett ägg i taget.
5. Sen skrapar man ner 250g av chokladen man smultit. spara resten och garnera kakan med(eller ät upp och garnera med vitchoklad)
6. 6. Läggsmeten på kakbottnet och grädda i  125 grader i 40 minuter, eventuellt lite längre
7. SEN måst du ha kakan i kylskåp minst fem timmar. O så garnerar du den me chokon du int redan ha äti upp o så hoppas du på att du int äti så mycke smet så du redan fått ont i magen.

30 st

• 150g smör
• 0.5 dl socker
• 3 tsk vanijocker
• 0.5 dl potatismjöl
• 1tsk bakpulver
• 1 dl fast sylt (hallon)

Rör ihop smöret och sockret till en jämn smet. Blanda i de torra ingredienserna och forma degen till 30 små bollar du lägger i små bullformar. *Tryck ett litet hål i varje form och lägg i sylt. Grädda 10-15 minuter i 175 grader.

5 personer

• 12 savoiardikex ( ca 150g)
• 1 dl espresso
• 1 msk likör (kaffelikör/liknande)
• 250g mascarponeost
• 2 äggulor
• 1.5 dl vispgrädde
• 2,5 msk socker
• kakao

Vispa grädden med ½msk socker hårt.

Blanda försiktigt mascarponen och äggulorna. Blanda detta med grädden till en fast smet.

Blanda kaffet och likören. doppa 6 av kexen snabbt i blandningen och rada upp i en form med höga kanter där kexena helt täcker bottnet. Häll på hälften av grädd-ost röran.

Upprepa med resten av kexen och smeten i ett lager ovanpå. Blir det kaffesås över, häll det över kexen innan du lägger på osten.

Låt stå i kylskåp i minst 2 timmar, helst längre, t.ex över natten.

Servera i små skålar och garnera med ett generöst lager mörk kakao.

4 pers

• tortellini för 4 personer, valfri smak
• några knippen salvia
• ca 80 g smör

Koka tortellinin samt fräs salvian under tiden i lite smör. Spara 1 dl av kokvattnet och häll det och resten av smöret över salvian. Häll såsen över tortellinin och servera.

Serveras som för/sidorät
4 pers

• 4 stora champinjoner
• en stor tomat
• basilikablad
• en gullök
• ca 100g mozarella
• salt, peppar
• olivolja

1. Skär bort foten på champinjonerna, pensla hatten med olivolja och ställ dem med hatten neråt. Salta och peppra
2. Lägg en skiva gullök inuti champinjonen. Toppa med ett basilikablad, en skiva mozarella samt en tomatskiva. Salta och peppra. Grilla i ugnsgrill/ utegrill  ca 10 minuter i 200 grader.

ULTIMATBRA recept!


ca 6 pers

Ingredienser

• runt 15 cannelonirör (pastarör)
• 500g ricottaost
• 1 burk pesto
• 4 tomater
• 5 dl mjölk (helst röd)
• salt
• citronpeppar
• smör
• mjöl

Lägg ugnen på 225 grader och smörj en form som rymmer rullarna.

Blanda ricottan, skurna tomater och pesto. Fyll rullarna och lägg dem i formen

Bryn 1msk mjöl i lite smör, och häll på mjölken. Koka i 3-5 minuter och krydda. Häll över cannelonina och låt stå i ugnen i 20-25 minuter

1 gul lök
1 morot
2 msk olja
1/2-1 färsk broccoli (fryst funkar också)
1 burk hela tomater
1 tsk socker
2,5 dl vatten + 1 buljongtärning
1 burk kokosmjölk
1 paket tofu (200-250 g)
+ kanel, dill, svartpeppar, vitpeppar

1. Hacla löken och riv moroten grovt. Fräs i oljan.
2. Tillsätt broccolin i små buketter.
3. Häll i tomaterna, skär itu dem i mindre bitar i grytan.
4. Tillsätt vatten, buljong och socker. Koka 15 min.
5. Tillsätt kokosmjölk, tofu och kryddor. Koka 5 min.

Servera med bröd.

Tre baguetter


Fördeg

• 4 dl vetemjöl
• ½ tsk salt
• 5g jäst
• 3 dl 37 gradigt vatten

Blanda ihop jäst och vatten. Tillsätt mjöl och salt ochlåt stå i minst 8 timmar i en bunke täckt med plast i rumstemperatur

Nästa dag

• 10 g jäst
• 1 msk 37 gradigt vatten
• ½ tsk salt
• ca 5 dl vetemjöl

Blanda jästen med vattnet och rör ner i fördegen. Knåda ner salt och mjöl, knåda 10 minuter. Låt jäsa en timme.

Vänd försiktigt ut degen ur bunken och dela utan att knåda i tre delar som får vila under bakduk i 15 minuter

Kavla ut bollarna till ca 24x30 cm plattor och rulla ihop som rulltårtor, tryck fast skarven. Låt jäsa i 40 minuter och grädda sedan i 275 grader i 10-15 minuter med kokande vatten i en skål på botten av ugnen

Ingredienser

Botten

• 100 g smör
• 2.5 dl mjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk vatten'

Knåda mjölet och rumsvarmt smörr tillsammans med vatten och socker, och platta ut i en smörad pajform'
Ställ svalt i 30 min, grädda sedan i 200 grader i 10-15 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Fyllning

• 2 dl grädde
• 1 dl socker
• 1 dl sirap
• 50 g smör
• 3-4 dl salta nötter

(dubblera om formen är stor)

Koka allt utom smöret och nötterna i en kastrull minst 15 minuter. Ta från plattan och klicka i smöret.

Lägg nötterna i det gräddade pajskalet och häll över smeten. Grädda i högst fem minuter, och låt svalna minst en timme innan du serverar pajen tillsammans med glass.

4-5 personer

Ingredienser

• 300-400g laxfilé
• ½ purjolök
• ½ gullök
• 1 viltöksklyfta
• 1 ½tsk tomatpuré
• 4 potatisar
• 2 morötter
• salt
• timjan
• basilika
• 2 ½ dl torrt vitt vin
• 1 ½ fiskbuljongtärning
• 2 dl grädde
• 1 dl creme fresh
• 3 dl vatten
• gurkmeja
• 300g räkor

Fräs purjon och löken i smultet smör ett par minuter. Pressa ner vitlöken. Tillsätt potatis o morot i bitar och fräs en stund tillsammans med kryddorna. Tillsätt vatten och buljong. Koka ett par min. Tillsätt grädde, creme fresh och vin, låt koka i 15 min. Tillsätt lax, låt koka 5-7 min. Tillsätt räkor och gurkmeja.

Här kommer ett knäckebröd med julig kryddning. Enklare och godare än man tror!



Ingredienser:

• 2 msk smultet margarin/ smör
• 2 dl vatten
• 1 tsk kummin
• 3 tsk kanel
• 2 tsk malen neilika
• 4 dl rågmjöl
• 2 dl vetemjöl

Rör ihop ingredienserna och knåda till en deg somgår at kavla utan at kladda. Lägg till mer vetemjöl om degen kladdar. Dela i 20 delar och kavla ut tunnt. Grädda i ugn i 225 grader 5-10 minuter

Perfekt till julen! (som ju redan försvann...)


Ingredienser:

• 250g marsipan
• 200g choklad ( valfri kakaohalt)
• 100g nougat

Kavla ut marsipanen och skär nougaten i små bitar. Vira in varje bit i marsipan och doppa i schoklad som smultit i vattenbad. Låt stå svalt.