BLÅBÄRSCUPCAKES

Idag inleddes prövbakningen till studentkalaset med pompa och ståt.

Dessa små härligheter ska göras. Själva muffinsarna kan frysas in och frostingen göras så närainpå innan som möjligt

Här några resultat av mitt testbak, att tänka på då man bakar:
  • Köpte de mest passande formarna jag hittade, bakelseformar, men aningen för stora tyckte jag. Vill ha munsbitar. Hela glasyren täckte dem inte. Vill alltså ha mindre/ smalare formar
  • Spritsa med SPRITS (det gjorde jag) helst med "plastpåse" eftersom vätska annars sipprar igenom

Stoppade en i kylskåpet för att se om den ser fräsh ut imorgon. För en fräsh cupcake vill jag ha, utan att behöva  stiga upp 06.00 på lördagen för att laga frosting!

 

 

 

 

Receptet

 

BLÅBÄRSCUPCAKES (ca 30 "munsbitar" eller 15-20 stoora cupcakes)

 

Ingredienser(muffins)

  • 75g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 3 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 1.5 dl mjölk
  • 100g vitchoklad i små bitar
  • ca 1.5 dl blåbär (typ 80 gram?)

Sätt ugnen på 175 (eller lite svalare om du har varmluft, som jag alltid bakar i så det blir jämnare)

Smält smöret

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda vetemjöl, vaniljsocker, bakpulver och vänd långsamt ner i smeten tillsammans med mjölk och smör, blanda med SKED (Don't ever dare att VISPA ner, muffinsen blir inte lika bra då)

 

Klicka ut smeten i muffinsformar, till ca halva formen

Pluppa i lite vitchoklad och blåbär i varje form o skjuts in i ugnen i 20-25 minuter , beroende på storlek!

 

FROSTING

  • 50 g (1 dl) blåbär
  • 0.75 dl florsocker
  • 300g färskost (laktosintolerant eller fattig studerande? Glöm philadelphiaosten och köp viola istället, smakar samma sak, hyla o billigare. tänk inte ens tanken att köpa "lätt" eller "fettfri " ost. Din frosting kommer börja rinna fortare, så om du bantar så är ända sättet att skita i att äta, eller göra minicupcakes ;D)
  • 1 dl vispgrädde

 

Mixa bären. Note to self: tina dem först.....

Rör i florsocker och färskost

 

Vispa i grädde. Vispa länge. Länge. Länge. Tills smeten är fast

 

Spritsa ut över svalnade kakor o dekorera med blåbär/ riven choklad........

 

 

2012-05-25 @ 21:34:14 Permalink Kakor och söta pajer Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mammas Tobleronecheesecake

Mamma e dålig på att baka, men en kaka kan hon göra, och det är denna. den är smarrig, den är god, den vrider sig i munnen och man äter nästan sig fördärvad.  Vill ni göra jordnötsfudge hittar ni receptet i godiskategorin, men nu, världens omnom cheesecake!



En kaka räcker till 10-14 pers.

  • 400g chokladcookies (PIRKKA e billit o braaa)
  • 125g smör (oivariini går bra nu då smörbristen e fatal)
  • 2,5dl kvarg
  • 400g philadelphia (annan mjukost kan säkert gå, men har ej testats)
  • 1 dl socker
  • 3 ägg
  • 300g toblerone GUUUULD!
  1. Krossa kexen. typ stampa på dem eller banka med hammare eller mixa eller valfritt sätt. Bara di krossas.
  2. Blanda kexen med smör som smultit (Minilätta går alltså int att använda då de för det första int e smör, för det andra int smälter
  3. Smörj en form, 24 cm, o smätta i kexsmulet, lägg i ugnen 175 grader 8 minuter
  4. Vispa kvargen med ost och socker o rör ner ett ägg i taget.
  5. Sen skrapar man ner 250g av chokladen man smultit. spara resten och garnera kakan med(eller ät upp och garnera med vitchoklad)
  6. 6. Läggsmeten på kakbottnet och grädda i  125 grader i 40 minuter, eventuellt lite längre
  7. SEN måst du ha kakan i kylskåp minst fem timmar. O så garnerar du den me chokon du int redan ha äti upp o så hoppas du på att du int äti så mycke smet så du redan fått ont i magen.

2011-12-14 @ 15:55:42 Permalink Kakor och söta pajer Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mias snickerspaj

Ingredienser

Botten
  • 100 g smör
  • 2.5 dl mjöl
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 msk vatten'
Knåda mjölet och rumsvarmt smörr tillsammans med vatten och socker, och platta ut i en smörad pajform'
Ställ svalt i 30 min, grädda sedan i 200 grader i 10-15 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Fyllning
  • 2 dl grädde
  • 1 dl socker
  • 1 dl sirap
  • 50 g smör
  • 3-4 dl salta nötter
(dubblera om formen är stor)

Koka allt utom smöret och nötterna i en kastrull minst 15 minuter. Ta från plattan och klicka i smöret.

Lägg nötterna i det gräddade pajskalet och häll över smeten. Grädda i högst fem minuter, och låt svalna minst en timme innan du serverar pajen tillsammans med glass.
2011-01-01 @ 14:13:29 Permalink Kakor och söta pajer Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fudgebrownies med mandel och vitchoklad

Hittills den mest kladdiba, maffiga och smaskiga brownien jag någonsin bakat. Hemligheten är mycket choklad, och en klick grädde eller vaniljglass med avsvalnad brownie blir perfekt efterrätt!



Ingredienser

  • 150 g mörkchoklad
  • 200 g rumstempererat smör
  • 4 dl socker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 4 ägg
  • 3/4 tsk salt
  • 1.5 dl mjöl
  • 4 msk kakao
  • 150 g grovt hackad vitchoklad
  • en liten påse sötmandel

Smält mörkchokladen i vattenbad. Blanda under tiden allt socker med smöret och vispa i äggen. Rör ner den smälta chokladen, saltet, mjölet och kakaon. Rör ner hackad vitchoklad och mandel. Grädda 35 minuter i 175 grader  en form som är ungefär 25x25 cm.
2010-11-24 @ 15:38:47 Permalink Kakor och söta pajer Kommentarer (0) Trackbacks ()

Mariannepaj

Här följer ett av mina favoritrecept på chokladpaj. Ska tillredas till ljudet av en Eva Dahlgren-skiva och avnjutas sval med en klick grädde till.





45 min
ca 8 pers (beroende på hur glupska alla är)

Ingredienser

BOTTEN
  • 2, 5 dl havregryn
  • 2, 5 dl mjöl
  • 150g smält margarin
  • 1, 5 tsk bakpulver
  • 4, 5 tsk kakao
  • 1, 5 dl socker
  • 1 msk vatten
FYLLNING
  • 25 mariannekarameller
  • (50-100g choklad)
  • 2dl vispgrädde
  • 1 msk kakao
  1. Blanda alla ingredienserna till bottnet. Smörj en pajform och tryck ut degen i formen.
  2. Lägg mariannen (och chokladen) i en påse på ett skärbrede och hamra sönder karamellerna med en hammare. Vispa grädden och blanda ner godiskrosset. Häll på fyllningen på pajbottnet
  3. Grädda kakan i ugnen ca 30 minuter med 180 graders värme. Låt kakan svalna innan den avnjuts med gräddskum
2010-09-11 @ 16:23:33 Permalink Kakor och söta pajer Kommentarer (1) Trackbacks ()