omnom

1 gul lök
1 morot
2 msk olja
1/2-1 färsk broccoli (fryst funkar också)
1 burk hela tomater
1 tsk socker
2,5 dl vatten + 1 buljongtärning
1 burk kokosmjölk
1 paket tofu (200-250 g)
+ kanel, dill, svartpeppar, vitpeppar

1. Hacla löken och riv moroten grovt. Fräs i oljan.
2. Tillsätt broccolin i små buketter.
3. Häll i tomaterna, skär itu dem i mindre bitar i grytan.
4. Tillsätt vatten, buljong och socker. Koka 15 min.
5. Tillsätt kokosmjölk, tofu och kryddor. Koka 5 min.

Servera med bröd.

4-5 personer

Ingredienser

• 300-400g laxfilé
• ½ purjolök
• ½ gullök
• 1 viltöksklyfta
• 1 ½tsk tomatpuré
• 4 potatisar
• 2 morötter
• salt
• timjan
• basilika
• 2 ½ dl torrt vitt vin
• 1 ½ fiskbuljongtärning
• 2 dl grädde
• 1 dl creme fresh
• 3 dl vatten
• gurkmeja
• 300g räkor

Fräs purjon och löken i smultet smör ett par minuter. Pressa ner vitlöken. Tillsätt potatis o morot i bitar och fräs en stund tillsammans med kryddorna. Tillsätt vatten och buljong. Koka ett par min. Tillsätt grädde, creme fresh och vin, låt koka i 15 min. Tillsätt lax, låt koka 5-7 min. Tillsätt räkor och gurkmeja.

Hittade en bok med thailändsk mat där hemma, tog ett recept och knallade iväg till en specialbutik som säljer thailändska råvaror. Tanten i affären kunde svenska, var jättetrevlig och hjälpte mej att förenkla receptet en hel del. Resultatet blev en busenkel kycklinggryta!



6 personer, 40 min

Ingredienser:

• 2 msk grön currypasta (eller mer, om man vill ha eldigare smak)
• 850 g kyckling
• lite basilika
• 4 kaffirlimeblad
• 1 msk fish sauce
• 4 dl kokosgrädde

Fräs pastan i ca tre minuter och häll sedan i kokosmjölken och limebladen. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt mer currypasta om såsen känns för mild.

Häll i 2.5 dl vatten och kyckling skuren i ca 2 cm tärningar. Låt koka i 20 min. Smaka av med basilika och fishsauce. Servera med basmatiris och sallad

4 portioner
30 minuter



Ingredienser

• 6-8 potatisar
• 1 gullök
• 1 tsk röd currypasta
• 2 msk senapsfrön
• 3 dl vatten
• ½ - 1 buljongtärning
• 1 msk gurkmeja
• 1 tsk mald koriander
• salt

1. Skala och skär potatisen i kuber. Hacka löken.
2. Fräs senapsfröna i olja (hetta inte för mycket, då poppar de upp och flyger runt omkring, egen erfarenhet)
3. Lägg i potatis och lök och fräs med i ca 5 min
4. Lägg i buljongen och kryddorna
5. Koka under lock i 15-20 minuter (beroende på potatsbitarna. De ska vara riktigt mjuka och gryniga)

Ensam hemma som jag var på lördag hittade jag lite röda linser och beslöt mej för att googla runt efter något gott recept. Jag hittade ett som verkligen föll mej i smaken, på tjugo minuter får du en riktigt, riktigt god lunch eller middag. Riktigt saftig gryta, fullspäckat med protein, även om köttet lyser med sin frånvaro. Äts med ris eller ett bröd man doppar i grytan (se t.ex 20-minutersbrödet ovan)



ca 20 min
3-4 personer (3 om grytan äts med bröd, 4 om grytan äts med ris)

INGREDIENSER

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 rivna morötter
• 1 burk krossade tomater
• 1-2 dl vatten
• 1 buljongtärning
• 1 dl sköljda röda linser
• curry
• soja
• peppar

1. Hacka lken, riv moroten och fräs en stund i olja i en kastrull
2. Häll i tomatkross och nskad mängd vatten. Tilsätt linser och buljong
3. Koka i 10-15 minuter, krydda.

En varm och krämig currysoppa perfekt för en ruggig höstdag! Serveras helst med något bröd man kan doppa i, till exempel mitt torsdagsbröd, recept ovan!



Tid: ca 45 min
6 portioner

INGREDIENSER

• 500g broiler
• 1 gullök
• 2 vitlöksklyftor
• 4 tsk curry
• 3 morötter
• 3 potatisar
• ca 200 g selleri
• 2 buljongtärningar
• I brk kokosmjölk
• 8 dl vatten

1. Stek den skurna broilern, häll över i en kastrull
2. Stek löken med broilern i kastrullen tills löken blivit lite mjuk
3. Häll i alla skärda rotfrukter och curryn
4. Stek i ca 5 minuter
5. Lägg i vattnet, buljongtärningarna och kokosmjölken. Koka i 15 minuter
6. Servera me bröd, och eventuellt skivad lime

Bland det enklaste det finns att laga. Serveras med bröd och något chokladigt till efterrätt. vill du ha slät soppa är det bara att köra den i mixern ett varv.

4 personer
30 min

Ingredienser:
2 burkar tomatkross
1, 5 - 1 vitlök
1-2 grönsaksbuljongtärningar
lite vatten
2dl grädde
persilja

1. Lägg tomatkrosset, hackad vitlök, grönsaksbuljongen och vattnet i en kastrull. Koka upp och låt puttra i 15 minuter.
2. Tillsätt grädden och smaka av med vitpeppar och salt. Tillsätt ev. en äggula. Dekorera med persilja