omnom

Hittade en bok med thailändsk mat där hemma, tog ett recept och knallade iväg till en specialbutik som säljer thailändska råvaror. Tanten i affären kunde svenska, var jättetrevlig och hjälpte mej att förenkla receptet en hel del. Resultatet blev en busenkel kycklinggryta!



6 personer, 40 min

Ingredienser:

• 2 msk grön currypasta (eller mer, om man vill ha eldigare smak)
• 850 g kyckling
• lite basilika
• 4 kaffirlimeblad
• 1 msk fish sauce
• 4 dl kokosgrädde

Fräs pastan i ca tre minuter och häll sedan i kokosmjölken och limebladen. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt mer currypasta om såsen känns för mild.

Häll i 2.5 dl vatten och kyckling skuren i ca 2 cm tärningar. Låt koka i 20 min. Smaka av med basilika och fishsauce. Servera med basmatiris och sallad